薇:teng66585
古有酒香不怕巷子深,今有肉香不怕路难寻。
今天小编想带大家探寻一家做羊肉一绝的店铺,大家一定好奇,这大热的天,小编你带我们去寻羊肉馆,定是又热又膻。
其实恰恰相反,今天想带大家认识这家“萧县青春羊肉馆”定能给您留下别样印象。
一进入店铺,不仅没有别家羊肉馆的腥膻,反而拂过一阵阵扑鼻的肉香。
原来是店主在熬制今日份的羊肉。
据店主说,他有道拿手好菜,他的家里人也是百吃不厌,那就是“麻辣羊拐”。
相信大家伙跟我一样好奇,这羊拐子是羊的哪个部位?
哈哈原来这精瘦的小腿就是这羊咩咩的羊拐子。
你可别小瞧了这羊拐子,入了味可鲜得很!当然你需要跟随店主一起选用这山羊的羊拐子。
说到入味不得不说店主的独门秘籍—— 荜拨。
就是这长得像狗尾巴草一样的家伙,它可有着大功效,更是去腥的一把好手!配上一些八角桂皮白芷等黄金搭档,再卤制它一上午,想想就美得很。
“萧县青春羊肉馆”如果你以为只有羊肉,那你就错了,店主将皖北当地特色菜肴也搬了过来,这“素烩千子”就是其中之一,据说这“千子”在当地又叫“让菜”。
这“千子”的做法很难,吃法简单丰富,可以煮汤, 可以凉拌,可以红烧,可以油炸,而最重要的一步就是一开始的“蒸千子”。
将五花肉、鸡蛋、粉丝、红薯粉和在一起蒸出来,虽然只是蒸,要想让它不粘,成块这可不是件容易的事。需要你极其的耐心细心再用心!最后大火转小火慢蒸直到它质地柔软,富有弹性。
如果你也心动了,就跟着小编一起探店吧!
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